糖的生产地区和时间
巴西中南部的甘蔗压榨期为 4 月至次年 3 月，5 月至 9 月为高峰，以圣保罗州为首。糖厂决定多少甘蔗用于制糖、多少用于生产乙醇，因此巴西的燃料价格会直接影响糖的供应。
印度的榨季为 10 月至次年 9 月，甘蔗依赖 6 月至 9 月的季风，出口取决于政府配额。泰国的压榨期为 11 月至次年 4 月。
影响市场的报告和数据
- 巴西甘蔗工业协会（UNICA）关于中南部压榨和制糖比例的报告，每两周
- 印度糖业协会（ISMA）的预估及政府的出口决定
- USDA 的 Sugar: World Markets and Trade，5 月和 11 月
- 国际糖业组织（ISO）季度供需平衡表
需要关注的天气窗口
10 月至 3 月雨季期间圣保罗的干旱（决定下一榨季的甘蔗单产），南半球冬季的霜冻和火灾风险，6 月至 9 月印度季风的进展，以及泰国生长季的降雨。
在 Kommody 中跟踪糖
Kommody 按巴西、印度、泰国等产区的甘蔗面积对天气加权，通过 CFTC 报告跟踪 11 号糖的投机者持仓，对糖相关新闻进行情绪评分，并在日历中列出 UNICA 等发布。
常见问题
- 哪个国家出口糖最多？
- 巴西，遥遥领先，其次是印度（在允许出口时）和泰国。
- 为什么乙醇会影响糖价？
- 巴西糖厂可以把甘蔗制成糖或乙醇。当乙醇更赚钱时，糖的产量就会减少，从而收紧全球供应。